Plăcintă frumoasă cu piersici și biscuiți

De ce frumoasă? Nu, nu e optimizare SEO cu cuvinte cheie, pur și simplu așa am botezat eu plăcinta asta, pentru că în general plăcintele sunt destul de urâțele, ori vezi fructe coapte cu fundul în sus, ori aluat ars pe deasupra, ori aluat boțit și înecat în zahăr pudră, rareori vezi o plăcintă frumoasă precum un cheese cake, de exemplu. Ei, plăcinta asta câștigă puncte la capitolul înfățișare, așa că m-am gândit să anunț asta de la bun început. E, desigur, sănătoasă și gustoasă, singurul atribut care îi lipsește dintre cele la care eu nu renunț din start e timpul scurt de lucru la ea. Nu e o plăcintă ușor de făcut, dar v-am spus cât e de frumoasă? Mai bine vă arăt. Pluuus că e super amuzant de făcut împreună cu copiii.

Povestea acestei plăcinte e asta: am văzut o poză asemănătoare celei de mai sus într-o revistă de femei (sau era de copii?). Am încercat să reproduc rețeta, dar nu mi-a ieșit, nicicum nu am reușit să încorporez 5 kg de piersici într-o cană de smântână, așa că am reținut doar aspectul și am făcut plăcinta cum m-a dus capul. A ieșit delicioasă, răcoroasă, și nu știu dacă v-am mai zis, super frumoasă.

Așa, ca să faceți și voi la fel, aveți nevoie de aluat și umplutură, ca la mai toate plăcintele. Aluatul e cel franțuzesc, eu am pus așa:

– un kg de făină
– două ouă
– un pachet de unt (200 de gr)
– zeama de la o lămâie
– puțin muscovado (un fel de zahăr nerafinat, merge și zahăr sau miere sau ce îndulcitor doriți)
– apă rece de tot vreo 3 căni, adăugați până se leagă aluatul.

Toate amestecate cu mâna până obțineți un aluat tare, nelipicios. Am împărțit în trei, o parte am dat-o la rece, două părți le-am folosit să fac foaia de bază a plăcintei. Am întins cu sucitorul, am pus în tava mare a aragazului, am dat la rece până am pregătit umplutura.

Pentru umplutură aveți nevoie de:
– cinci piersici tăiate felii (eu las coaja pentru că îmi place la gust, puteți s-o dați jos)
– 1 ou
– 2 căni mari de iaurt gras sau smântână mai slabă
– 5 linguri de muscovado sau zahăr sau altceva pentru îndulcit
– o juma de lingură de scorțișoară
– jumătate de cană de făină

Se amestecă toate mai puțin piersicile, se pune amestecul în tavă peste aluat, apoi se aștern piersicile felii, una lângă alta, le îndesați oleacă în maglavais.

Deasupra puteți face din aluatul rămas la rece orice doriți, fie grilaj american, fie forme, caz în care veți avea peste plăcinte biscuiți crocanți cu unt care pot fi mâncați cu plăcinta sau separat. Eu am făcut forme cu copiii, pentru un aspect mai drăgălaș. Presărați formele peste piersici, ungeți apoi totul cu un amestec de lapte și un ou și dați la cuptor vreo 45 de minute, la 180 de grade. Întoarceți tava în cuptor după 20 de minute, să nu se ardă formele de deasupra.

Vă recomand să o tăiați după ce se răcește. Ai mei au ronțăit întâi biscuiții din aluat de deasupra, apoi au savurat plăcinta.

Merge foarte bine și cu zmeură, caise, prune (posibil totuși să nu iasă la fel de aspectuoasă)

Nu că-i frumoasă? 😛